Cet indice est méconnu contrairement à l'index glycémique pourtant il est très important pour rester en bonne santé.
L'indice ORAC mesure le pouvoir anti-oxydant des aliments.
Les aliments qui ont un indice ORAC élevé luttent contre les radicaux libres générés par le métabolisme normal du corps mais surtout par la pollution, le stress, le tabac. Les radicaux libres favorisent les maladies, le vieillissement prématuré.
Les aliments riches en anti-oxydants et ayant donc un indice ORAC élevé sont ceux qui contiennent le plus de vitamines C, vitamines E, oméga 3, polyphénols, lycopène..
Et ces aliments vous l'aurez deviné sont les fruits, les légumes, les herbes aromatiques, les fruits oléagineux (noix, amandes..). C'est pour cela qu'on vous embête avec les 5 fruits et légumes par jour!
Les baies d'acaï sont les championnes avec un indice de 102 500 pour 100g.
Le chocolat noir est aussi riche en anti-oxydant car son indice est de 20 816. Bonne nouvelle pour les gourmands! Ensuite ce sont les fruits rouges qui en contiennent le plus.